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厂家与您浅谈食品真空干燥设备特点

发布日期:2021-04-19 16:09
信息摘要:
真空干燥设备的基本原理是:水的饱和蒸气压与温度密切相关。在真空状态下,水的沸点降低,即在真空下运行,即在低温下运行,可避免营养物质和维生素在高温下运行。同时,干燥速...
真空干燥设备的基本原理是:水的饱和蒸气压与温度密切相关。在真空状态下,水的沸点降低,即在真空下运行,即在低温下运行,可避免营养物质和维生素在高温下运行。同时,干燥速度加快。此外,在真空系统中,单位体积的空气含量低于大气中的空气含量。在这种相对缺氧的环境中进行食品干燥,可以减少甚至避免食品中的脂肪氧化、色素褐变或其他氧化变质等。因此,真空干燥可以获得更好的食品品质。
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